Quem não gosta de um bolo de cenoura quentinho?! Ele é uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde. Confira aqui a receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose. E o melhor de tudo: liberada para celíacos e intolerantes à lactose!
Benefícios da cenoura para a saúde
A cenoura é fonte de vitamina A, B6, C e K. A raíz também é rica em fibras dietéticas que ajudam no bom funcionamento do intestino. O vegetal ainda contém antioxidantes, potássio, folato, magnésio e fósforo.
Os benefícios da cenoura para a saúde incluem: melhora da visão, combate a radicais livres, promoção da saúde cardiovascular, fortalecimento do sistema imunológico, regulação do açúcar no sangue, manutenção do peso e hidratação devido ao seu alto teor de água.
BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE: Veja a receita simples e fácil de fazer
O bolo de cenoura sem glúten e sem lactose é uma ótima opção de alimento saudável e fonte de fibras. Confira a receita completa abaixo:
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de girassol)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten de sua escolha)
- 1/2 xícara de amido de milho (ou outra farinha sem glúten, como fécula de batata)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
- Para a cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo vegetal e polvilhe com farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten) para evitar que o bolo grude.
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o açúcar, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
- Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo está assando, você pode preparar a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela pequena até obter uma cobertura lisa. Reserve.
- Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar na fôrma por alguns minutos. Depois, desenforme e coloque em uma gradinha para esfriar completamente.
- Após o bolo estar completamente frio, espalhe a cobertura de açúcar de confeiteiro com limão por cima.
- Corte em pedaços e sirva. Aproveite o seu bolo de cenoura sem glúten e sem lactose!