ARROZ BRANCO: estudos de Harvard alerta para RISCOS à saúde; confira opções mais saudáveis
O arroz branco é um prato muito comum, acompanhado do prato de feijão no dia a dia de muitas pessoas.
Contudo, um estudo conduzido pela renomada Universidade Harvard sugere que essa escolha culinária pode não ser a mais benéfica para a saúde, especialmente ao considerarem os impactos no organismo, sobretudo no nível sanguíneo.
A natureza orgânica do arroz branco se manifesta no processo industrial, no qual a remoção da casca resulta na perda de fibras, minerais e vitaminas, preservando apenas o amido.
Em termos nutricionais, o arroz branco revela-se como uma fonte abundante de carboidratos, com aproximadamente 28,2 g por cada 100 g.
Segundo a pesquisa da Universidade Harvard, a quantidade total de carboidratos em uma refeição exerce um papel crucial nas flutuações dos níveis de açúcar no sangue.
O artigo destaca que uma porção de arroz branco possui um impacto praticamente equivalente ao consumo de açúcar de mesa puro, promovendo um aumento rápido e substancial nos níveis de glicose.
Os pesquisadores da instituição concluíram, com base em seus estudos, que as pessoas com diabetes são aconselhadas a evitar o consumo de arroz branco, assim como outras alternativas que possam provocar efeitos semelhantes.
A publicação da Universidade de Harvard enfatiza a importância de optar por fontes saudáveis de carboidratos para controlar não apenas os níveis de açúcar no sangue, mas também o peso corporal.
Essa escolha, ainda segundo o artigo, está correlacionada com um menor risco de doenças cardíacas e de certos tipos de câncer.
Quando se trata de substituir o arroz branco, diversas opções de grãos saudáveis estão disponíveis. A seguir, apresentamos algumas opções saudáveis:
Cenoura e vegetais verdes com baixo teor de amido