RECEITA DE RISOTO CAPRESE: Aprenda a fazer RISOTO CAPRESE FÁCIL em 20 minutos
O risoto Caprese é uma interpretação deliciosamente italiana do clássico risoto, inspirada na famosa salada Caprese.
Esta variação une o arroz cremoso e reconfortante a elementos emblemáticos da culinária italiana: tomates suculentos, mozzarella fresca e manjericão perfumado.
O resultado é uma experiência gastronômica que combina a cremosidade característica do risoto com a frescura e harmonia de sabores típicos da Caprese.
Neste artigo, vamos explorar o preparo de um risoto delicioso e autêntico.
Ingredientes do risoto
Pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate;
1 1/2 litros de caldo de legumes;
3 unidades de tomates maduros para acrescentar no caldo;
1 1/2 xícaras de chá de arroz para risoto;
1 unidade de cebola branca média picada;
1/2 xícara de chá de vinho branco seco;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
1 1/2 xícaras de chá de parmesão ralado;
Azeite a gosto;
Sal a gosto.
Ingredientes da decoração
Tomate-cereja a gosto;
Muçarela de búfala a gosto;
Folhas de manjericão fresco a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e refogue até que fique translúcida.
Incorpore o arroz em fogo alto, mexendo delicadamente, refogando por aproximadamente um minuto, e em seguida, acrescente o vinho. Após a evaporação completa do vinho, introduza o caldo gradualmente, mexendo constantemente para evitar que o arroz grude.
Neste ponto, adicione o extrato de tomate, integrando também os tomates ao caldo. Conforme o caldo vai sendo absorvido durante o cozimento, repita o processo, mantendo a quantidade equilibrada, para garantir que o arroz alcance o ponto al dente desejado.
Desligue o fogo e incorpore a manteiga; assim que derreter, adicione o queijo parmesão. Finalize a preparação adicionando manjericão, tomate-cereja cortado em quartos e muçarela de búfala.
Essa receita pode ser preparada em cerca de 20 minutos e rende 4 porções.