RECEITAS: Aprenda a preparar pão pita com pink hummus de beterraba
O hummus, iguaria clássica da culinária árabe, combina perfeitamente com um pão pita, outro prato local.
Neste artigo, aprenda a preparar essas duas delícias repletas de sabor.
Ingredientes para o pão pita
15 g de fermento biológico;
1 colher de sopa de açúcar;
1 xícara de água morna;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de azeite.
Ingredientes para o pink hummus
2 beterrabas grandes;
3 dentes de alho;
Azeite;
Mostarda em pó;
Gengibre em pó;
Pimenta caiena;
Sal;
Vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de tahine;
Suco de meio limão;
500 g de grão de bico;
Pimenta do reino.
Preparando o pão pita
Na tigela da batedeira, adicione o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Se optar por sovar a massa manualmente, esses ingredientes podem ser misturados em qualquer outro recipiente. Utilize um fouet para mexer até obter uma mistura homogênea.
Adicione uma xícara de farinha, misture bem com o fouet e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante da farinha, o sal e o azeite.
Misture os ingredientes na tigela com as mãos até formar uma bolinha. Polvilhe farinha na bancada, coloque a massa e termine de sovar sobre a mesa.
Unte uma vasilha com azeite e posicione a massa em formato de bolinha, aplicando uma fina camada de azeite por cima. Cubra com plástico filme e deixe descansar por duas horas.
Polvilhe farinha na mesa, posicione a massa e divida em oito pedaços iguais. Modele bolinhas com a massa e abra uma por uma. Leve para assar até inflar.
Preparando o pink hummus
Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços médios, colocando-as em uma forma. Dê uma leve pressionada com a lâmina da faca nos alhos e adicione-os à forma sem descascar.
Tempere a mistura a gosto, utilizando ingredientes como azeite, vinagre balsâmico, mostarda em pó, gengibre em pó, pimenta caiena e sal.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que as beterrabas fiquem macias. Em seguida, no processador, adicione tahine, duas colheres de sopa de azeite, suco de limão, alhos assados e descascados, e as beterrabas.
Processe bem, adicionando gradualmente o grão-de-bico enquanto continua a bater. Se desejar, ajuste os temperos conforme o seu gosto, incluindo sal e pimenta-do-reino.