RECEITA FIT: Saiba como fazer um delicioso BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Fazer um bolo de banana sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja uma alternativa mais saudável.
Aqui está uma receita simples que você pode seguir:
Ingredientes para o bolo:
3 bananas maduras
2 ovos
1/2 xícara de açúcar (pode usar açúcar mascavo, demerara ou adoçante natural, como o xilitol)
1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha sem glúten, como a de coco ou de aveia)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
Para a cobertura (opcional):
1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas
1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua escolha)
Canela em pó a gosto.
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma para bolo com óleo de coco ou forre-a com papel manteiga. Em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê.
Adicione os ovos, o açúcar, o óleo de coco e a essência de baunilha ao purê de banana. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Em outra tigela, misture as farinhas sem glúten (farinha de arroz e farinha de amêndoas), o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de banana/molhada, mexendo até que a massa do bolo esteja homogênea. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Se desejar, prepare a cobertura misturando as nozes picadas, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa do bolo.
Asse o bolo no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente. Corte em fatias e aproveite seu delicioso bolo de banana sem glúten e sem lactose!
Lembre-se de que você pode ajustar a quantidade de açúcar e outros ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Este bolo é uma ótima opção para um lanche saudável ou sobremesa, e pode ser apreciado por pessoas com e sem restrições alimentares.