FRANGO COM CREME DE BATATA
Receita fácil e rápida de frango para um almoço especial
1kg de peito de frango com osso
100g linguiça tipo calabresa
2 tomates;
2 cebolas;
Alho
2 caixas de creme de leite
1 cubo de caldo de galinha;
Louro;
Sal a gosto.
Corte o peito de frango em cubos separe da carcaça e reserve o osso.
Esquente uma panela com azeite e acrescente a carcaça com pimenta e sal a gosto para fazer um caldo doure bem o osso com a cebola e o alho espremido e acrescente a linguiça cortada em cubos.
À parte, esquente 1,2 l de água e vá acrescentando na panela mexendo para que o resíduo do fundo da panela seja liberado.
Corte o tomate juntamente com o pimentão e a folha de louro, e coloque tudo isso no caldo com um cubo de galinha e deixe cozinhar acrescentando o coentro perto do fim do cozimento que será de aprox. 15 min.
Corte as batatas e descasque-as e cozinhe em água até ficar bem macia e esprema depois reserve.
Nesse meio tempo a frango estará cozinhado. Pegue o caldo junto com as verduras passe no liquidificador e reserve, em uma panela desfie o frango, acrescente a batata e o caldo, mexa bem e coloque o creme de leite, o caldo de bacon com louro e deixe tomar gosto até engrossar. Quando ferver, coloque o creme de leite aos poucos para não talhar.
Bom apetite
Sirva com arroz branco e o bacon por cima do creme de batata com frango.